Chinese food additives are divided into 23 categories, including acidity regulator, anti-caking agent, defoamer, antioxidant, bleach, leavening agent, coloring agent, coloring agent, emulsifier, enzyme preparation, flavor enhancer, A flour treatment agent, a coating agent, a water retaining agent, a nutritional enhancer, a preservative, a stabilizer and a coagulant, a sweetener, a Agen penebalan, parfum, dasar gusi, asin dan lainnya.
Fortifier makanan adalah bahan alami atau sintetis yang ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan komposisi nutrisi dan merupakan aditif makanan kaya nutrisi alami. Karena peran aditif makanan dalam industri makanan modern menjadi semakin penting, ada semakin banyak varietas tambahan makanan yang disetujui oleh berbagai negara. Amerika Serikat memiliki lebih dari 25, 000 jenis aditif berbeda yang digunakan di lebih dari 20, 000 jenis makanan. Jepang menggunakan sekitar 1.100 jenis tambahan makanan. Uni Eropa menggunakan 1, 000 hingga 1.500 aditif makanan.
China telah mengizinkan penggunaan aditif makanan dengan meningkatnya variasi waktu. Varietas berlisensi telah mencapai 1513 spesies, termasuk 1027 jenis rempah -rempah makanan.
