Carrageenan, juga dikenal sebagai permen karet Eucheuma, permen karet kembang kol, karagenan, karagenan, adalah koloid hidrofilik yang diekstraksi dari rumput laut ganggang merah seperti eucheuma, acacia, dan carrageen.
Aplikasi:
1. Dalam industri makanan, karagenan sering digunakan sebagai pengental, agen gel, agen penangguhan, pengemulsi dan penstabil. Banyak digunakan dalam pembuatan jeli, es krim, kue -kue, permen lembut, makanan kalengan, produk daging, puding beras, sarang burung jamur putih, makanan tiram, makanan dingin dan sebagainya.
2. Carrageenan juga dapat digunakan dalam industri kimia, seperti deterjen, pasta gigi, kosmetik, dll.
