Deskripsi produk
Gluten gandum vital semacam ini adalah produk bubuk yang dibuat dengan memisahkan, mengekstraksi, dan mengeringkan protein dalam tepung gandum. Ini memiliki keunggulan penyerapan air yang kuat, viskoelastisitas, ekstensibilitas, pembentukan film, termoseting adhesi dan emulsifikasi sedot lemak, dan memiliki sifat fisikokimia yang unik seperti rasa lembut lembut dan rasa kasar. Gluten gandum vital banyak digunakan dalam produksi roti, mie, dan mie instan.
Ini juga dapat digunakan sebagai zat retensi air dalam produk daging, dan juga bahan baku dasar untuk pakan air bermutu tinggi. Gluten gandum vital memiliki berbagai aplikasi dalam pasta, produk daging, produk air, dan minuman. Ini memenangkan reputasi yang baik di antara pelanggan karena rasanya yang unik.
Spesifikasi
Penampilan: bubuk kuning muda
Uji: 75%
CAS No.: {0}}
Kode HS: 11090000
Einecs No.: {0}}
Fungsi: improver, agen retensi air, penambah tepung
Kehidupan rak: 2 tahun
Ciri | Nilai | Satuan | Metode analitik |
Kelembaban | Max 8, 0 | % | ISO 1666 |
Kandungan Protein (N*6,25 / DS) | Min 8 0, 0 | % | ISO 3188 |
Ash Content (DS) | Maks 1,5 | % | ISO 3593 |
Ukuran butir (residu pada 212m) | Max 2, 0 | % | IST 4703166-15 |
Penyerapan air | min 150 | % | Metode AACC 88-04 |
Jumlah total bakteri | Maks 1000 | CFU/g | ISO 4833 |
Ragi dan cetakan | Maks 100 | CFU/g | ISO 7954 |
Salmonella | Negatif | 25/g | ISO 6579 |
E. | Negatif | CFU/g | |
Energi | 361/1510 | Kcal/kg | |
Protein | 75,0 | g | |
Karbohidrat | 13,0 | g | |
Gemuk | 1,0 | g |
Aplikasi
Bubuk gluten gandum yang digunakan sebagai pengganti daging, seringkali untuk meniru rasa dan tekstur bebek, tetapi juga sebagai pengganti unggas, babi, daging sapi, dan bahkan makanan laut lainnya.
Sedang mengemas
25kg/tas
Penyimpanan dan transportasi
Simpan di area yang sejuk, kering, berventilasi jauh dari sumber panas, kelembaban, dan ketidakcocokan. Hindari pembentukan debu dan kontrol sumber pengapian.
Tag populer: Gluten gandum vital, pemasok gluten gandum vital, produsen, pabrik
