Ini tidak benar, hanya rumor. Monosodium glutamat adalah natrium glutamat yang dimurnikan dengan fermentasi dan dekolorisasi, pengangkatan zat besi, penguapan, kristalisasi dan proses lainnya untuk membuat kristal natrium glutamat.
Para ilmuwan telah mempelajari keamanan MSG lebih awal dan belum menemukan bahwa itu dapat menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, MSG itu sendiri bukan zat beracun. Dalam memasak harian, tambahkan sedikit sesuai selera Anda sendiri, itu benar -benar baik -baik saja.
Mari kita bicara tentang bahan -bahan esensi ayam. Banyak orang berpikir bahwa ada bahan ayam dalam esensi ayam. Bahkan, ada sangat sedikit esensi ayam yang benar -benar mengandung ayam. Bahan -bahannya tidak jauh berbeda dari MSG. Secara umum, bahannya adalah MSG, garam, nukleotida, dll. Meskipun rasanya lebih lezat daripada MSG, kandungan nutrisi tidak jauh lebih tinggi.
Banyak orang khawatir bahwa memasak suhu tinggi akan mengubah MSG menjadi zat berbahaya. Faktanya, tidak perlu khawatir tentang hal itu. Terbukti secara ilmiah bahwa ketika MSG dipanaskan pada 1 0 0 derajat selama setengah jam, hanya 0,3% monosodium glutamat menghasilkan natrium pyroglutamate, yang memiliki dampak yang sangat kecil pada manusia.
