CMC banyak digunakan dalam industri makanan. Untuk minuman susu dan bumbu, CMC dapat menebal, menstabilkan, dan meningkatkan rasa. Selain itu, CMC juga digunakan dalam es krim, roti, kue, biskuit, mie instan dan makanan pasta cepat untuk pencetakan produk, peningkatan rasa, penahan air, dan penguatan keuletan. Produk dengan tingkat substitusi yang tinggi memiliki stabilitas yang baik untuk asam dan karakter penebalan yang baik.
